Ute i sjøen oppleves steinbiten som en rolig og vennligsinnet fisk. Dens styrke og størrelse gjør at den har få naturlige fiender. Nærmer en dykker seg rolig, kan han stryke fisken på ryggen og få et koselig møte. Steinbitene ligger ofte flere sammen og da i huler eller sprekker i fjellet.
En velvoksen steinbit kan bli 120 cm lang og veie over 20 kilo. I området rundt Hundvåg finner vi ofte steinbiten i gammelt vrakgods eller blant moringer og kjetting i båthavner.
Steinbiten er også en omsorgsfull far. Etter at hunnen har lagt de gule eggene i en kulerund klump på størrelse med en fotball, vokter hannen dem i en periode på 2-3 måneder inntil de klekkes.
(tekst hentet fra Rudolf Svensen)